Um restaurante universitário na Holanda - o Restaurante do Futuro - monitora os seus clientes por meio de câmeras, sensores e softwares num projeto científico que visa compreender as razões dos hábitos alimentares e os meios de influenciá-los. Dentre os dispositivos de monitoramento e vigilância estão, por exemplo, cadeiras com sensores de batimento cardíaco, softwares capazes de detectar e analisar as expressões faciais durante as refeições e diante de certos estímulos planejadamente 'disparados' no ambiente, câmeras de vigilância com controle de zoom, permitindo monitorar remota e minuciosamente uma refeição e ver em que ordem se come os alimentos, o que é deixado no prato etc. A matéria e as imagens são do The New York Times.
